1、主料：高筋面粉40克、低筋面粉220克、黃油40克、沙糖5克鹽1克、水130克、黃油180克。
2、高筋面粉低筋面粉混合。
3、然後加入鹽、加入白糖。
4、黃油切成片、然後擀面杖擀平壓平。
5、柔好的面團。
6、擀成比黃油大兩倍的面皮。
7、包上黃油。
8、然後兩邊對折。
9、在從另一邊又桑過來。
10、兩邊在合并。
11、然後大從新擀成面皮。
12、在兩條邊對折。
13、兩頭對折。
14、疊成塊包好放冰箱15分鐘。
15、以上動作從複5-6次，每次都是15分鐘-20分鐘後拿出來從新折疊面皮。
16、在次擀成一張皮卷起來。
17、然後切成大小的小塊。
18、拿一塊壓扁。
19、放入蛋撻模具裡。
20、按模具形狀弄好。
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