原料:海參、鮑汁、姜。
做法:
1、 海參的發制時間較長;
2、 海參加水,放冰箱,4小時換一次水,泡24小時;
3、 24小時後的海參,洗淨肚子,有沙粒;
4、 海參煮1小時,防保溫桶裡保溫24小時,取出,冰水過涼,反複兩次;
5、 發好的海參;
6、 對比(期間不能見一點油);
7、 将蔥姜爆香,加入高湯、鮑汁燒開,下入海參,小火燒30-40分鐘;
8、 收汁。
原料:海參、鮑汁、姜。
做法:
1、 海參的發制時間較長;
2、 海參加水,放冰箱,4小時換一次水,泡24小時;
3、 24小時後的海參,洗淨肚子,有沙粒;
4、 海參煮1小時,防保溫桶裡保溫24小時,取出,冰水過涼,反複兩次;
5、 發好的海參;
6、 對比(期間不能見一點油);
7、 将蔥姜爆香,加入高湯、鮑汁燒開,下入海參,小火燒30-40分鐘;
8、 收汁。