1、首先,要對鱿魚的表面清洗,剛買回來,因為之前不知道在什麼水裡放養過.建議先把鱿魚放在水裡一小時左右,讓它有一個換水的過程。
2、接着,然後把鱿魚的腹部與尾部(鱿魚須)從連接的部分切開。接着,用刀從腹部底下切開,取出鱿魚的内髒,特别小心鱿魚有膽哦,切過魚的人都知道,膽是苦的,千萬不能破,一破整個魚的味道就失真了。
3、在取出鱿魚内髒後,清洗内部。鱿魚的眼睛,看您個人愛好,取出來吃或者幹點其它的都成.魚類的眼睛營養價值還是不錯的.鱿魚腹部兩邊的那塊薄薄的膜就可以要也可以不要。
4、再把鱿魚須一個一個分開,可以用剪刀剪,也可以用刀切的方法,看個人愛好,然後再一條一條清洗。
5、鱿魚的腹部也是,清洗完後,然後把整個鱿魚腹部再拿去切成一片一片,或者一條一條的都可以.接着就可以開始做散菜了,至于是要煮,還是炒就看個人愛好了。
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