1、食材：零卡糖10g，白桃風味飲料濃漿少量，紅薯2個，雞蛋1個，橄榄油适量。
2、紅薯提前蒸熟，放涼後去皮，切丁備用，雞蛋把蛋清和蛋黃分離。在蛋清裡加愛樂甜零卡糖，10克的糖分成3次加入蛋白裡打發蛋白霜。
3、在蛋清冒出小魚眼泡泡的時候，倒入第二次愛樂甜零卡糖繼續打發。打發到蛋白霜開始出現綿密泡沫的時候加入最後一次糖繼續打發一直到拿出蛋抽是蛋白霜出現小勾勾就完成了。
4、在蛋白霜裡加入蛋黃，快速但輕柔的以Z字法攪拌均勻。蛋白和蛋黃混合均勻後，放入紅薯丁稍微混合均勻。在不粘鍋裡倒入一匙橄榄油，然後用廚房紙巾稍微抹勻并吸掉多餘的油脂。
5、調到中小火，然後倒入蛋糊，蓋上蓋子約8分鐘後就可以取出啦。從鍋裡取出後對折，吃前再撒點愛樂甜零卡糖。澆點白桃風味的糖漿，稍微裝飾一下即可。
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