爆炒花甲的做法正宗?準備用料花甲、火鍋底料、姜、蔥、白糖、啤酒、泡姜、泡辣椒、青椒、洋蔥，下面我們就來說一說關于爆炒花甲的做法正宗?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
爆炒花甲的做法正宗
準備用料。花甲、火鍋底料、姜、蔥、白糖、啤酒、泡姜、泡辣椒、青椒、洋蔥。
花甲用清水洗兩三次，鍋内燒水，放入幾片姜和兩勺料酒，冷水下花甲，待花甲開口後立馬撈出，用清水沖洗後瀝幹。
泡姜切片、泡腳、青椒切成小節、生姜切絲、洋蔥切成小塊、蔥切段。
起鍋燒油，油7層熱時，放入泡姜泡辣椒，炒出香味。
放入火鍋底料，炒香，倒入洋蔥、青椒，翻炒均勻。
放入花甲，一勺海鮮醬油，一小勺蚝油、少許白糖，炒勻。
倒入大半罐啤酒，悶五分鐘左右。
大火收汁，出鍋即可。
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