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大蒜的種植技術大全
大蒜的種植技術大全
更新时间:2025-07-09 20:06:36

文/鄉土生活園藝

大蒜在我們生活中,是一種常見和有着重要地位的一種調味品。大蒜原産地雖然不在我國,但栽培曆史已非常悠久,種植技術也非常的成熟,在我國山東、河南等地已普遍栽培,并已形成了規模化、區域化。在食用上,我們可以生食或熟食,它特殊的辛辣味,可增加我們的食欲,并有殺菌、抑菌的作用。

在播種時間上,是要因種植地而異的。比如:在南方冬季最低溫度仍在0攝氏度之上,大蒜喜涼爽,可以直接露地栽培越冬;但在海拔較高或溫度較低的地區,如新疆、西藏等,是需要春季播種,夏季采收的。山東、河南播種大蒜時間,一般在9月下旬至10月上旬。眼下,正是播種大蒜的時機,我們一起來看看大蒜生長需要什麼條件,和一些重要的生長時期。

大蒜的種植技術大全(這些知識是不可少的)1

大蒜生長所需環境條件

1,溫度

大蒜是一種喜冷涼的作物,對溫度的要求在不同種植區,和不同的生長階段都是不同的。如在南方種植,冬季可直接露地越冬,而在北方卻需要做好管理才能安全越冬。

萌芽期最适大蒜的溫度在12-20攝氏度左右,超過30攝氏度則會抑制大蒜發芽;幼苗期最适大蒜的溫度在12-16攝氏度,這個時候的植株比較耐寒,我們可以控制徒長,盡量在幼苗期越冬比較安全。盡管這樣,也不能長時間處于低溫下,我們盡量在降溫之前在大蒜田撒施草木灰,稭稈等物保溫;在鱗莖形成期,最适大蒜生長的溫度在15-20攝氏度,最高可忍受25攝氏度。在這個範圍内,溫度越高,則越能增強植株的呼吸作用,降低對養分的消耗。若溫度高,土壤幹旱,則大蒜葉片組織老化、纖維增多,品質變差。所以,秋播大蒜,我們應在翌年溫度升高之前采收完成,以保證産量和質量。

大蒜的種植技術大全(這些知識是不可少的)2

2,水分

大蒜葉面積小,表面有蠟質層,且呈現帶狀,有一定的耐寒性,但大蒜的根系小,吸收水分有所限制,所以大蒜對水分的要求比較嚴格。而且在不同的生長階段,對水分的要求也不相同。

萌發期,土壤盡量保持足墒濕潤,這樣才能在短時間内盡快發芽生長;進入幼苗期後,為使安全越冬,應防止幼苗徒長,我們盡量控制水分,蹲苗以使大蒜根系向深處發展。控水不等于過度的使土壤幹旱,還應防止幹旱,水分過量蒸發,影響發根和幼苗的生長;進入花芽、鱗芽分化期,葉片生長速度加快,水分蒸發量增大,對水分的需求量也開始增加,在這個時期我們要保持土壤濕潤、足墒,為花芽、鱗芽分化、發育做好準備工作;開始抽出蒜薹并伸長時,葉片生長旺盛,需要較多的水分,以催秧、催節、催薹生長為主;蒜薹成熟後及時采收,采收後及時澆水,為鱗莖膨大提供充足的水分,可促進鱗莖膨大,蒜頭生長。鱗莖充分膨大采收之前,要控制水分,降低土壤的濕度,使蒜頭老熟,提高大蒜的質量和耐儲性。

大蒜的種植技術大全(這些知識是不可少的)3

3,光照

大蒜在生長過程中,是不耐高溫和強光的,對光照的要求在作物中也不是迫切的。但在生長後期和抽出蒜薹期,是需要有一定的光照條件的。而鱗莖是需要在充足的光照和溫度下,才能正常形成的。所以,北方地區應在翌年溫度升高,長日照到來之前采收完畢;而南方地區應在11-12月份冷空氣來臨之前采收完畢。而種植蒜黃時,則是需要完全遮蔽陽光的。

另外,大蒜需肥量較大,又因其屬于弦線形根,不發達,入土淺,影響到吸水和吸肥。所以,綜合這些特點,我們在選擇種植地時,盡量選擇在土壤肥沃、疏松的沙壤土地為佳!

大蒜生長時期的特點

無論是什麼時間種植大蒜,其生長發育是相同的。都是需要經過萌發期、幼苗期、花芽鱗芽分化期、蒜薹伸長期、鱗莖膨大期等。

1,萌發期

從大蒜播種到土壤中至芽鞘出土,初生葉完全露出地面。播種時期不同,所需的出苗時間也不同,如春季溫度低,發芽就比較慢,大概需要15天左右;而秋播大蒜,溫度比較高,隻需要7天左右就可出苗。

大蒜的種植技術大全(這些知識是不可少的)4

2,幼苗期

幼苗期是指,從大蒜初生葉全部展開到花芽、鱗芽分化這個階段。幼苗期大蒜根系由萌發期的縱向生長轉變為橫向生長,并需要從土壤中吸收水分和養分,滿足幼苗生長發育的需要。這個時期要控制幼苗徒長,以使大蒜可安全越冬。

3,花芽、鱗芽分化期

這個時期指的是,大蒜生長點出現花的原始體開始,到分化結束、花薹開始伸長這個階段。

在這個階段是大蒜生長發育的關鍵時期,大蒜地上部分和地下部分生長加快,葉腋處分化鱗芽和幼葉,對養分的需要是非常大的。所以,這個階段如果出現葉片黃尖時,應結合大蒜生長勢,進行合理的水肥管理。

大蒜的種植技術大全(這些知識是不可少的)5

4,蒜薹伸長期

在鱗莖膨大之前,蒜薹會相繼抽出并伸長。這個時期蒜薹和葉片生長最為旺盛,植株需要充足的肥水,才能滿足需要。所以,一定要加強這個時期的肥水管理工作。

5,鱗莖膨大期

蒜薹采收後,鱗芽開始加速生長。從鱗芽開始膨大,到蒜頭長成這個階段為鱗莖膨大期。此時期葉片大小基本定型,通過光合作用制造的養分供給植株下部的鱗莖,後期營養意物質需求開始減少,葉片也會出現衰老現象,蒜頭迅速膨大,地上部分逐漸枯黃,直至采收。

如今大蒜栽培普遍,無論家庭種植還是規模化栽培,都需要一個科學合理的管理才能實現優質高産。所以,了解大蒜的特性和生長所需,是非常重要的基礎條件。#谷豐計劃#

好,更多無公害種植技術,請關注我們的【無公害高産栽培技術講解】專欄,我們會在裡面随時更新最實用的種植技術、和經驗。謝謝!

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