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如何做奶黃流沙餡

更新时间：2024-11-17 09:20:39

　　材料：雞蛋1個、澄粉20克、吉士粉2小勺、牛奶45毫升、糖50克、黃油20克。

　　制作：

　　1、先将黃油打散，分三次放入糖，分别攪拌均勻；

　　2、放入雞蛋，也要攪拌均勻，最後倒入牛奶後再放入澄粉、吉士粉；

　　3、調好的面糊隔水蒸，每隔10分鐘攪拌一下，直到有結塊的感覺。邊蒸邊攪拌，半個小時分鐘左右即可；

　　4、把材料過篩攪拌均勻。150毫升的水微波快速加熱沸騰，慢慢加入面中快速攪拌，把面團揉好放入色拉油，揉到表面光滑，切成10克左右，擀成皮包上餡；

　　5、用面做底，放進模具，壓出花紋，紙抹上油放入點心；

　　6、等蒸籠水燒開後放上去蒸，用大火3分鐘後改成小火焖1分鐘。

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