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栗子燒白菜

更新时间：2024-09-30 18:16:03

　　1、主料：大白菜心1000克。配料：去皮熟栗子100克，水發香菇25克，水發玉蘭片25克。調料：濕澱粉50克，精鹽3克，味精1克，紹酒10克，姜絲5克，醬油10克，白糖25克，清湯200克，花生油1000克（約耗100克）。

　　2、大白菜洗淨，切成長6.5厘米、寬1.3厘米的塊。炒鍋放旺火上，添入花生油，油熱七成，把白菜塊放入炸一下，撈出瀝油。

　　3、栗子切成片，放油鍋内炸一下撈出。

　　4、炒鍋内留餘油少許，放旺火上，燒六成熱，下入姜絲，炸出香味，白菜、栗子、香菇、玉蘭片、精鹽、味精、紹酒、醬油、白糖下鍋，添清湯燒制。

　　5、待白菜軟爛入味，放濕澱粉勾流水芡，盛入盤中即成。

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