選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。
用兩手指在榴蓮的刺往内擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裡靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。
用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。
眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的标志。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。
選榴蓮外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好。
用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，（吃得來的是香，吃不來的嗅起來是臭）。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。
榴蓮屬于熱帶水果，營養非常豐富，很容易上火。也容易讓人發胖。減肥的人最好别吃，也最好晚上9點以後也不要吃榴蓮。
開榴蓮的方法，用菜刀尖部朝榴蓮的尖尖開裂縫的地方輕輕一瓣就開了，一次不要全取出，吃多少就開多少，一芽一芽的開，放在外面不會壞，但是最好用保鮮膜包好，因為很招一種小蟲蟲來盯。不要放冰箱，因為味太重。（飛機上都标明不準帶榴蓮上機）。
若瓣發黃，榴蓮可能已經爛了。
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