1、準備好食材，花椒用燒開的水泡上放涼，蘿蔔用削皮刀輕輕刨去外皮。
2、蘿蔔切片，(不用切得太薄稍稍有點厚度，這樣的蘿蔔吃起來更脆）放适量鹽抓勻腌制5-10分鐘。
3、腌制好的蘿蔔用清水沖淘洗兩遍，用瀝水篩瀝幹，不用攥。
4、把瀝幹水分的蘿蔔片放玻璃瓶或保鮮盒碗都行，依次放入所有的材料，泡椒跟泡椒水一起，放涼的花椒水也要連同花椒粒一起倒入。
5、泡蘿蔔的水要沒過蘿蔔片，如果不夠可以加涼白開。蓋上蓋子放上一夜就可以吃了！
6、這是放了一夜的酸蘿蔔，是不是流口水了？做好的酸蘿蔔要用專用筷子夾，不能沾葷腥，這樣可以保存很久，吃完可以加蘿蔔，加糖、加鹽，加香料，越泡越香。
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