用料：柚子果肉2瓣、杏鮑菇1個、大杏仁30顆、柚子皮1小塊、檸檬汁20ml、白葡萄酒15ml、糖1大勺、鹽1到2克、橄榄油20ml、意大利混合香料少許。
做法：
1、取柚子外皮1小塊，清洗幹淨，用刀片掉白色部分；
2、外皮内側盡量最少的存留白色内皮；
3、将片好的柚子外皮改刀成細絲；
4、加入其它拌汁調料混合攪拌均勻；
5、拌好的沙拉拌汁靜置1小時以上備用；
6、杏鮑菇洗淨後改刀成小方塊；
7、柚子撕掉外皮取出果肉備用；
8、鍋内做水，開鍋後下入杏鮑菇焯燙至熟，約1分鐘，盛出瀝幹水分晾涼備用；
9、盆内放入杏鮑菇，柚子果肉，大杏仁，倒入沙拉拌汁攪拌均勻後制作完成。
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