鹽的用量安10分之1就行,一斤魚或肉放一兩鹽。腌制前一定不要用水洗,如果是水洗了就不行了。會變壞的。腌的時候你可以将肉切成片。魚要剖開。然後将鹽撒在上面。用手搓使鹽搓均勻。可以加些花椒粉和調料面最好。做好後放在陰影處就行。不能陽光曬。