1、煮面條時，待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時間長些也不會粘糊。
2、煮挂面時不要用大火。因為挂面本身很幹，如果用大火煮，水太熱，面條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。
3、煮挂面時不應當等水沸騰了再下挂面，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下挂面，然後攪動幾下，蓋好蓋，等鍋内水開了再适量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條速度快，面條柔而湯清。
怎樣做的手擀面才不會糊湯
更新时间：2024-09-29 14:21:20
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