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如何腌鹿肉

更新时间：2024-10-05 02:23:16

　　鹿肉，常見的野味烹饪原料，肉質細嫩，味鮮美，瘦肉多，結締組織少，可烹制多種萊檢，鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收，中醫認為，鹿肉味甘、性溫、有補五髒和血脈之功效。

　　腌制鹿肉步驟：

　　1、在一個大碗中加一杯醋，一杯植物油， 2大勺歐芹片， 2大勺地面加諾，一個洋蔥切碎，一小勺鹽，一小勺辣椒， 2大勺幹薄荷片和1杯輕紅糖，混和徹底；

　　2、将鹿肉和調好的配料放入一個非金屬大碗中加水，直到鹿肉被水完全覆蓋；

　　3、放入冰箱中腌制二十四到四十八小時即可。

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