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做正宗紅燒鲈魚的方法

更新时间：2024-11-10 22:15:14

　　1、主料：鲈魚适量。

　　2、輔料：鹽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、大蒜适量、姜适量、八角适量、花椒适量。

　　3、将魚正反面切開幾刀，大蒜、姜切成片備用。

　　4、鍋中放入适量油燒熱，放入魚進行煎制。

　　5、煎至兩面微黃，盛出備用。

　　6、鍋中再次放入少量油燒熱，放入花椒爆香撈出，再放入蒜姜片、八角爆香。

　　7、鍋中放入料酒，老抽，白糖，炒香，然後放入适量開水。

　　8、将煎好的魚放入鍋中。

　　9、中火大約炖5-8分鐘，湯汁收濃，魚撈出裝盤備用。

　　10、鍋中剩下的湯汁，進行勾芡。

　　11、熬好的湯汁澆在魚上即可食用。

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