1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養半天，使之排淨腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳。
2、蒸前用繩子将螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出。提示：若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香。
3、鍋底放适量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味。提示：在蒸的過程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了。
活螃蟹怎麼蒸
更新时间：2024-11-18 10:00:01
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