将1千克面粉加溫水和成面團,放在盆裡保持醒發30分鐘左右;将面團放入常溫水中揉洗,直至洗出面筋;将洗出的面漿擱置在一邊,蓋好,進行沉澱。待沉澱後倒去面漿上部的清水,攪勻,備用;取出平底鍋(不粘鍋最好)稍微刷上一點油防止粘鍋,将一大勺面糊倒入鍋中,烙熟即可;洗出的面筋可以加少量泡打粉,上籠蒸熟,熄火後稍等幾分鐘在出鍋;最後将面筋撕碎加入其它配菜,用烙好的馍皮卷好,即可食用。
将1千克面粉加溫水和成面團,放在盆裡保持醒發30分鐘左右;将面團放入常溫水中揉洗,直至洗出面筋;将洗出的面漿擱置在一邊,蓋好,進行沉澱。待沉澱後倒去面漿上部的清水,攪勻,備用;取出平底鍋(不粘鍋最好)稍微刷上一點油防止粘鍋,将一大勺面糊倒入鍋中,烙熟即可;洗出的面筋可以加少量泡打粉,上籠蒸熟,熄火後稍等幾分鐘在出鍋;最後将面筋撕碎加入其它配菜,用烙好的馍皮卷好,即可食用。