蝦皮可以和小白菜，冬瓜，青椒一起炒。
蝦皮本身就含有鹽，因此鹽不能放太多，以免影響口感。蝦皮也可以和冬瓜一起炒，口感鮮美，營養豐富，能夠補充身體的鈣質，還能起到減脂瘦身的作用。蝦皮還可以和青椒一起炒，能提升整道菜的口感。
1、小白菜
小白菜洗淨切段，鍋裡放入油，将小白菜放入翻炒，快要炒熟時放入蝦皮翻炒，加入鹽、味精、香油調味，鹽不能放的太多，蝦皮本來就有鹽，以免影響口感。
2、冬瓜
冬瓜洗淨切片，蝦皮用清水洗一下，瀝幹水分。熱鍋燒油，放入蔥花，炒出香味，倒入蝦皮翻炒，再下入冬瓜片翻炒，加入鹽、胡椒粉等調味，出鍋即可食用，味道鮮美，既能補鈣還能起到減脂的作用。
3、青椒
青椒和蝦皮洗淨，鍋内倒入适量的油，放入蝦皮翻炒至金黃，再放入青椒，炒軟後加入适量的鹽，翻炒均勻後即可出鍋食用。蝦皮能夠提升青椒的口感，使整到菜美味可口。
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