來鳳魚不是魚是一種菜。
原料：草魚1000-1500克。
配料：幹辣椒節30克，幹辣椒面30克，胡椒面5克，花椒面5克，花椒5克，大蔥150克，大蒜10克，鮮湯100克，濕紅薯澱粉50克，姜末10克，醋5克，泡姜10克，泡椒10克，白糖5克，味精5克，料酒30克，豆瓣50克，紅醬油5克，混合油250克，蔥花10克。
烹饪方法：
1、草魚一條，治淨切塊，反複清洗幹淨後用料酒腌制；
2、鍋内下寬油，燒熱後下入幹辣椒段、花椒、蔥姜蒜末、 泡姜泡海椒末、郫縣豆瓣、辣椒面炒香至油色紅亮；
3、下入魚塊加料酒、大蔥段翻炒至顔色發白，加入适量鮮湯，燒開後調入鹽、白糖和胡椒粉；
4、邊燒魚邊晃動鍋，待魚到八分熟時， 調入醬油、香醋，用水澱粉勾芡， 盆内用香蔥段打底，将魚倒入盆中， 撒上花椒面、蔥姜蒜末，燒滾油澆在其上即可。
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