1、用料：鮮核桃仁，菠菜，蒜，白糖，陳醋，鹽，香油，生抽。
2、菠菜洗淨，留中間幾片嫩葉和根部一起，再仔細搓洗一下，這樣菜洗得比較幹淨。
3、桃仁外面那層皮不嫌麻煩的話就剝掉，味道比較好。當然一起吃掉也沒關系。
4、蒜切末，備用。
5、菠菜焯水。水滾之後放菠菜進去，大概半分鐘左右就可以撈出來，然後過涼水，用手擠幹水分，不必太幹。
6、菠菜放入一個大碗中，根據個人口味加入糖、醋、鹽、生抽、香油、蒜末，最後放入鮮核桃仁，拌勻。
7、喜歡凹造型的話，就在拌好菠菜之後塞進一個小碗裡壓實，略擠出湯汁，倒扣在盤中，再淋上剛才擠出的湯汁就OK了。
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