凍不住可能是因為水放的太多,或者多次放水,煮的時間太短都不容易成凍。可以再多煮一會,開鍋後慢慢熬熬到肉爛湯濃,就是湯都略微有些粘糊那樣。如果還是解決不了的話可以嘗試再加點肉進去,增加肉的比例應該就可以凍住了。