人的口味好奇怪，以前對雞蛋興趣一般，自從坐月子期間，每天都要吃好些雞蛋，然後就突然愛上了吃雞蛋。

雞蛋可以變化出多種味道，并不是隻會白煮蛋就夠了，雞蛋的用處大着呢，炒菜、配菜、做蛋糕、做面包、蒸菜、或者是下鍋炸都要用到蛋液，所以這裡介紹5道既家常，有與衆不同的雞蛋做法，讓你吃出美味！

一、【秋葵蝦仁炒蛋】

雞蛋是最普通常見的食材，但是不管是炒還是蒸，都非常好吃，這次裡面加了蝦仁，使炒蛋有了蝦仁的鮮味，反而更好吃了，拍完照就忍不住吃了一大口，真好吃！

主料：蝦仁5g秋葵15g雞蛋150g 輔料：油适量鹽适量蚝油适量

1.蝦仁切丁，秋葵切片。

2.雞蛋打散，鍋裡倒入油，放入蛋液，用筷子劃散，盛出備用。

3.鍋裡倒入油，放入蝦仁。

4.放入秋葵。

5.放入剛才炒好的雞蛋。

6.最後加入鹽和蚝油。

二、【肉勾蛋】

雞蛋吸收了紅燒肉的肉香，豆結也是，我覺得特别下飯，我老公特别愛吃裡面的雞蛋！

主料：五花肉300克 雞蛋12個 豆結40克 杏鮑菇30克 美人椒5克 杭椒5克 輔料：油 鹽 蔥 姜 蒜 花椒 八角 老抽适量

1.豆結用水浸泡至體積變大、變軟。雞蛋煮熟，放冷水中浸泡。

2.五花肉冷水下鍋，放兩片姜，煮至水開撈出。

3.将五花肉放入鍋中，不用倒油，小火煸炒至出油後撈出。

4.杏鮑菇切塊，放入油鍋中煎一下。

5.倒入豆結。

6.倒入五花肉，加入蔥、姜、蒜、花椒、八角、老抽。

7.将肉移入砂鍋中，加入水。

8.水開後，将剝了殼的熟雞蛋放入，加入鹽，炖40分鐘左右至湯汁變少。

9.出鍋前撒上美人椒和杭椒。

三、【辣椒炒雞蛋】

炒出來的味道果然很棒啊，别看簡單，味道真是不能小看喲，用來配飯那味道真是一流呀，不信你們也來學學做。

主料：雞蛋50g 輔料：油 鹽 糖少量 小蔥1根 青辣椒30g 紅辣椒30g

1.辣椒切頭去籽，洗幹淨。 斜切成條狀。

2.雞蛋加少許鹽打勻。

3.油燒熱後，先放小蔥。

4.倒入蛋液迅速劃散，盛出備用。

5.鍋裡再倒入少量油，放入辣椒絲翻炒片刻

6.加入少量鹽和糖。再倒入雞蛋，混合翻炒幾下。

主料：香腸150克 雞蛋200克 輔料：油 鹽 蒜 香菇醬 生抽适量

1.香腸切成段狀，蒜切粒。雞蛋煮熟後剝去外殼。

2.砂鍋裡倒入油，放入蒜粒爆香。放入燒烤味香菇醬，炒香。

3.将香腸放入翻炒。

4.再放入雞蛋。

5.加些開水進去。倒入生抽、少許鹽。

6.大火收汁即可。

五、【大閘蟹溜蛋】

不管哪一種做法，都不會影響大閘蟹的美味。當然我這道大閘蟹溜蛋，也是很特别的創新菜肴，味道非常鮮香開胃，吃完特别滿足！

配料：大閘蟹2隻 雞蛋3個 輔料：料酒 澱粉 油 鹽 辣椒紅油 姜 柚子醬油

1.大閘蟹上鍋蒸15分鐘蒸熟。

2.将背上的殼完整掰下來，取出去掉蟹腸、蟹心、蟹腮、蟹胃，将大閘蟹掰成兩半。

3.用勺子将蟹黃舀出來。

4.加入雞蛋打勻，裡面再加入一些料酒。

5.掰開的大閘蟹兩面裹上澱粉。

6.砂鍋裡多倒些油，将大閘蟹兩面煎至金黃撈出。

7.鍋裡留底油，将蛋液倒入。

8.用筷子将蛋液攪拌，形成細碎的雞蛋。

9.将之前煎好的大閘蟹倒入鍋中，加适量鹽，淋入辣椒紅油。

10.放入姜末攪勻。

11.關火淋一圈柚子醬油。

12.最後将蟹腿在鍋中擺好，再将之前剝好的蟹蓋蓋上即可。

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