做法一:
1、海蜇皮用水浸2天,切絲,放入熱水中燙一燙,取出,瀝幹水分;
2、雞肉切絲,加入腌料拌勻,腌20分鐘;
3、蒜頭去衣拍裂,洗淨瀝幹;
4、燒熱油1湯匙,爆香蒜肉,雞絲回镬,拌勻芡汁料埋芡,迅速炒拌,加入芫荽、海蜇,兜勻上碟即可;
做法二:
1、海蜇洗幹淨,氽燙沖洗幹淨;
2、冬瓜洗幹淨,切厚塊;
3、胡蘿蔔去皮,洗幹淨切塊;
4、肉洗幹淨,氽燙後再沖洗幹淨;
5、煲滾适量水,下海蜇、冬瓜、胡蘿蔔、瘦肉、姜片,煲滾後以慢火煲2小時,下鹽調味即成;
做法三:
1、把海蜇的水用吸水紙吸幹,鍋裡放油,把蒜爆香,放入海蜇;
2、海蜇炒約2分鐘時,把豆芽放進去;
3、放入蔥段,加鹽,出鍋即可。