1、鐵鍋炖原指東北及農村地區等一些地方的烹饪形式，是使用竈台鐵鍋炖雞、鵝、魚等菜肴的方式，以燒柴為主，比較出名的有“鐵鍋炖大鵝”“地鍋雞”“竈台魚”。
2、起源于闖關東時期，到大東北的人們和東北本地人群，通過亂炖的形式産生的菜品。現指一種脫胎于火鍋店的飯店餐飲模式，以電加熱鐵鍋炖為主。
東北鐵鍋炖簡介
更新时间：2024-11-14 14:46:10
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