先将羊肉洗淨切好,然後放入開水鍋中,之後倒上一些米醋(一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋),接着煮到開鍋再轉小火煮20分鐘即可。羊肉(古時稱為羖肉、羝肉、羯肉)是指從羊身上得出的肉,有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,為全世界普遍的肉品之一。