芹菜為生活中常見的蔬菜,其營養豐富,含有膳食纖維、糖類、維生素以及鈣、鉀、鐵、磷等多種營養物質。而且,食用芹菜對于高血壓、缺鐵性貧血等疾病均有一定的預防保健作用。但在烹調芹菜時,需注意以下情況:
1、芹菜不應烹饪過長時間,否則易導緻維生素C的流失。
2、芹菜不宜先切後洗,否則會導緻大量水溶性維生素流失,降低其營養價值。
3、芹菜葉中含有的胡蘿蔔素和維生素C較芹菜莖多。連同芹菜莖一同食用,營養價值更高。
因此,芹菜葉子可以食用。
芹菜為生活中常見的蔬菜,其營養豐富,含有膳食纖維、糖類、維生素以及鈣、鉀、鐵、磷等多種營養物質。而且,食用芹菜對于高血壓、缺鐵性貧血等疾病均有一定的預防保健作用。但在烹調芹菜時,需注意以下情況:
1、芹菜不應烹饪過長時間,否則易導緻維生素C的流失。
2、芹菜不宜先切後洗,否則會導緻大量水溶性維生素流失,降低其營養價值。
3、芹菜葉中含有的胡蘿蔔素和維生素C較芹菜莖多。連同芹菜莖一同食用,營養價值更高。
因此,芹菜葉子可以食用。