1、主料：雞胸肉1塊、奧爾良腌料2勺、面包糠1勺、壽司脆花1勺；輔料：蔥1段、姜1塊、玉米澱粉1勺、雞蛋1個。
2、雞胸肉比較厚，我們把它洗幹淨，分成三片，切的時候最好用快一點的刀。
3、切好的雞胸肉可以用肉松錘或者刀背錘軟一下，或者用牙簽紮一紮，讓雞肉更松散些，然後加入玉米澱粉，奧爾良雞肉腌料，姜片，蔥段，抓勻腌制一會兒，如果不想腌制就多倒一些調味料。
4、準備腌制好的雞胸肉一份，雞蛋液一份，面包糠和脆片一份，另外準備一個厚底的不粘平底鍋。
5、把雞胸肉放雞蛋液裡滾一下，然後取出來放到面包糠上，上下翻轉沾裹滿面包糠。
6、平底鍋中倒入比炒菜稍微多一些的油，中小火加熱以後放入雞排，不要翻動慢慢煎。
7、待雞排稍微定型後可以把另外兩片也放進來煎，一面煎熟就翻個面，全程保持中小火，如果你家的鍋底太薄或者受熱不均，就把火力調到最小。
8、煎好以後的雞排取出來，可以直接用手抓着吃，也可以切片切塊吃。
9、表面可以撒上一些番茄醬，酸梅醬搭配着吃，喜歡吃辣也可以撒一層細細的辣椒粉。
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