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蕨粑燒泥鳅

更新时间：2025-01-12 08:44:58

　　1、用料：泥鳅适量。

　　2、輔料：柿子椒适量。

　　3、調料：食鹽适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、豆瓣醬适量、茴香适量、黃酒适量、水适量、白糖适量。

　　4、泥鳅處理幹淨，姜切絲，蒜去皮，蒜葉切斷，青椒切塊。

　　5、鍋熱倒油，姜蒜炒出香味，放了少許豆瓣醬。還放了一點茴香。

　　6、倒入泥鳅，立刻用鍋蓋蓋好，要不油可要飛濺出來。看去泥鳅不動了開鍋蓋大火煸炒，炒到泥鳅兩邊都成金黃色，水分基本收幹。

　　7、加黃酒，老抽少許。倒入清水，加鹽白糖少許醋少許，雞精少許，大火少開，小火略炖。

　　8、炖5分鐘樣子放入切好的青椒，蒜葉。

　　9、如果喜歡湯就留湯多點，裝盤。

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