1、廣東烏龍茶，主産于廣東潮州地區，鳳凰單枞和鳳凰水仙是廣東烏龍茶中的最優秀産品。廣東烏龍茶外形條索狀，色澤棕褐，湯色金黃，滋味濃厚，有甜香味；
2、台灣烏龍茶，依據其做青發酵程度不同，可分為輕發酵烏龍茶、中發酵烏龍茶和重發酵烏龍茶三類；
3、閩北烏龍茶，主産于福建武夷山一帶，主要有武夷岩茶、閩北水仙、閩北烏龍等幾個品類。武夷岩茶産于武夷山的叢山峻嶺之中，因茶樹品種不同，有不少“名枞”，最出名的名枞有：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜，此外還有十裡香、金鎖匙、不知春、吊金鐘、瓜子金、金柳條等普通名枞；
4、閩南烏龍茶，主産于福建南部安溪一帶，最著名、品質最好的是安溪“鐵觀音”和“黃金桂”，鐵觀音是用鐵觀音品種芽葉所制，黃金桂是用黃棪品種芽葉所制。這兩種烏龍茶，外形曲呈青蜓頭狀，湯色金黃，有蘭花香，耐沖泡，多次沖泡後仍有餘香。
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