蓮藕肉丸子是一道非常美味的菜，不僅操作簡單而且營養豐富。話不多說，趕緊一起來看如何制作這道美菜。
準備好肉餡等食材，蔥白切碎
蓮藕洗淨、去皮後刨成絲，再剁碎。将其放入肉餡中，再依次加入蔥花，雞蛋，甘汁園玉米澱粉，和其他所有食材。
用筷子向一個方向一直攪動至濃稠上勁兒即可。
①鍋中燒油，左手取适量肉餡，在虎口出擠出肉丸子，右手拿小勺将肉丸子取下。②油溫約6成熱将肉丸子放入，待變色微黃，炸定型後撈出。③肉丸全部炸定型撈出後，再次放回油鍋中炸至上色全熟即可。
完成！此教程也可做蘿蔔丸子，蘿蔔切碎後加入少許鹽，擠出多餘水分即可。
提示/建議炸兩次是為了讓丸子一起熟，也可使丸子肉質更Q彈。
澱粉的量可以根據情況進行增減，太稀了就稍微多加一些澱粉。
也可在調料中加少許白砂糖提鮮。
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