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冷凍基圍蝦怎麼做香辣蝦

更新时间：2025-02-21 23:18:13

　　1、原料：冷凍熟蝦1盒，綠豆芽适量。

　　2、輔料：姜末、蒜蓉、豆瓣醬、幹花椒、幹辣椒段、高湯、蔥花、鮮花椒、生粉水、雞精、鹽各适量。

　　3、取出冷凍熟蝦冷水下鍋，大火燒開，把冷凍蝦氽透後撈出來瀝水，然後剖開蝦背并挑出蝦線。

　　4、綠豆芽淘洗幹淨後用沸水氽熟，撈出來瀝水，待用。

　　5、氽熟的綠豆芽擺在盤子中間，再把蝦擺在綠豆芽的四周，擺好待用。

　　6、起鍋下油，下姜末和蒜蓉用小火炒出香味來，再加豆瓣醬、幹花椒和幹辣椒一起炒香。

　　7、取适量高湯倒在鍋裡煮沸，蓋上鍋蓋，用小火煮15分鐘後撈出料渣扔掉。

　　8、鍋裡留的湯汁裡加鹽和雞精調味，再淋少許生粉水勾成薄芡，淋到蝦身上。

　　9、取适量幹辣椒段、蔥花和鮮花椒擺在盤子裡，再燒1勺高溫熱油潑在上面即可上桌。

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