鍋燒熱下底油，加肥肉煸炒，油出盡之後下料煸炒，下蔥段和姜蒜片炒出味撈出，油溫燒至6成熱下豆瓣醬，然後下瘦肉和肥肉炒勻，出味後加料酒、生抽、醋、味精煮片刻，再加高湯，煮開後轉小火調味即可。
刀削面，是山西的漢族傳統面食，為"中國十大面條"之一，流行于北方。操作過程:将面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到開水鍋内，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著名。
太原刀削面鹵是怎麼做的
更新时间：2024-11-16 07:45:04
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