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做油餅要放哪些配料.

更新时间：2024-10-04 23:24:45

　　一.原料：面粉500克，鹽7、5克，老酵面125克，素油50克，堿25克；

　　二.制法：

　　1、将面粉加水，與老酵調制成面團，待發酵後加入堿面揉勻，再加入細鹽揉勻；

　　2、将平鍋上火，放少許油，面團搓條成50克大小的餅坯，放在平鍋上，用手指按壓，使其變薄成圓餅形。待餅底起殼成淡黃色時，翻個身再煎另一面。加油使兩面煎熟後，即可出鍋；

　　三.注意：煎制時鍋中油量不宜太多，火侯不宜太大，宜用中火，六成油溫較為适宜，過高容易焦糊，過低難以成熟。

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