清水蛋糕制作方法如下
食材用料： 低筋面粉100克，蛋白6個，蛋黃6個，全蛋2個，油100克，糖100克，朗姆酒一大勺，鹽，白醋。
做法：1.蛋白放入無水無油幹淨的盆裡，加少許醋打發至魚眼泡，分三次加入糖打發至硬性發泡；
2、再用一個盆，将蛋黃、全蛋、油、朗姆酒和鹽用電動打蛋器低速混合攪打均勻；
3、篩入低筋面粉，繼續用低速混合均勻，不要過度攪拌；
4、換手打打蛋器将盆邊的低筋面粉刮下混合均勻；
5、挖入三分之一蛋白混合均勻後，倒入剩餘的蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均勻，不要過度翻拌防止消泡；
6、裝入紙杯，放入預熱好的烤箱150度烤約40分鐘即可。
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