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木耳炒魚片教程

更新时间：2025-03-06 20:47:00

　　1、主料：草魚250克,木耳(幹)25克。

　　2、調料：大蔥50克,姜5克,黃酒50克,鹽3克,胡椒粉1克,澱粉(豌豆)5克,豬油（煉制）50克。

　　3、做法：木耳用水發透洗淨，切成小場魚切成薄片，裝入盤内；姜切片，蔥切碎。

　　4、用黃酒、鹽将魚片腌漬片刻取出，用水粉調勻待用。

　　5、油鍋燒至六成熟時，将魚片放下稍炸片刻，撈起，瀝去餘油。

　　6、鍋内留油少許，将木耳、黃酒、味精、湯倒入燒沸，用水豆面粉勾芡。

　　7、再将魚片倒入鍋内，翻炒幾下，很快起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。

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