風幹臘大腸的腌制方法-tft每日頭條

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風幹臘大腸的腌制方法

更新时间：2025-03-06 21:18:59

　　1、清理肥腸：新鮮肥腸先接在水龍頭底下沖幹淨髒物，剝掉表面的油脂，然後翻轉過來，用大量鹽和白醋不斷揉搓沖洗幹淨。

　　2、腌制肥腸：清理幹淨的肥腸用調成汁的五香粉水和适量鹽，醬油腌3天，中途翻動。

　　3、熏制臘腸：腌好的肥腸在室外晾幹水氣，放入加有谷糠，果殼，橘子皮等熏料的熏箱裡密封熏制。

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