1、食材:圓糯米500克、若幹蝦仁、豬肉、紅棗。
2、糯米洗淨不用泡,紅棗洗淨,粽葉在水裡泡着随用随取。
3、取一片粽葉對折成一個漏鬥形,漏鬥的底部要窩回來,這樣米不會從底部漏出來,可以先放一勺米也可以先放一個棗随意,然後繼續用米裝至漏鬥9分滿,把米壓一壓,然後把長出來的粽葉蓋住漏鬥口,将漏鬥未裝滿米處的粽葉用手捏住,将蓋在漏鬥口的粽葉順勢向下折疊,這樣就把漏鬥口蓋嚴了,然後把長出來的粽葉順着粽子的外圍。
4、包裹回來就可以了,這時候取一根繩子圍着粽子纏兩圈打結,要把粽葉的收口處纏住,一個粽子就包好了。
5、包好的粽子要泡在冷水裡,避免粽葉被吹幹開裂,粽子都包好後放進電壓力鍋中,加水要沒過粽子,選擇煮豆檔位,主要是為了多煮一會兒,這樣粽葉的味道會更濃,可以熱着吃也可以晾涼了再吃,喜歡蘸白糖吃的還可以蘸着白糖吃。