辣椒粉可以裝入密封袋或密封罐裡，放置于冰箱中保存。辣椒粉是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，具有辣椒固有的辣香味，正宗的應該是用石臼搗出來的，也可以直接用幹辣椒，放在太陽下爆曬或是用文火在鍋裡焙幹後搗成粉狀。
其他調味品保存常識：對于醬油、醋、料酒、辣椒油等液态調料，最好選用玻璃容器裝，使用後将容器密封好，并避免被陽光直接照射到；鹽、糖、雞精、味精等固态調味品，建議購買小包裝，每次使用完調料後，要注意保持瓶口的清潔衛生。砂糖在開封後一定要放到密封的容器中保存，或是封裝起來放在陰暗處，因為砂糖有非常強的吸濕力，放到冰箱後，因溫差而産生的濕氣會被糖吸收。鹽和糖一樣，因為有很強的吸濕力，所以也建議保存在低溫、幹燥處。此外，生活中常用的還有番茄醬、黃豆醬等醬類調味品。因其本身含有一些會發酵的菌類，最好将容器密封後冷藏存放。這類調味品中含有油脂，因此還要遠離竈火和高溫，以防油脂酸敗。要特别注意的是不要用不幹淨的筷子和勺子接觸，否則會加速變質。
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