蜂蜜是現在非常受歡迎的綠色保健食品，市場需求非常大，很多地區都有人工養蜂取蜜。蜂蜜分為很多人，有純天然蜂蜜、加工蜂蜜等，最受消費者青睐的自然是無添加的純天然蜂蜜。純蜂蜜怎麼辨别?一起來了解下。
1、蜂蜜的顔色
純正蜂蜜一般的顔色是琥珀和淡黃色的。而北方的蜂蜜偏淺色一些，類似淺白色。
2、蜂蜜的香味
優質蜂蜜聞起來會有種淡淡的天然花粉香氣，而不是僅僅是甜味。
3、蜂蜜的味道
純正蜂蜜會有一種辣喉的感覺，有點像嗆喉嚨的感覺，還有一點點酸味。個别品種的蜂蜜會帶有輕微的苦味，如：九龍騰蜜，這種蜂蜜屬于苦候甘甜。而假蜂蜜除了甜還是甜，口味單一并沒有“大自然的味道”。
4、泡水裡鑒别
把純正蜂蜜放進裝有涼水的礦泉水瓶裡使勁搖晃，蜂蜜水上會出現一層泡沫，并且經久不退，20多分鐘泡沫好在。假的蜂蜜也會有泡沫，但很快就會消散，水就會變得很清澈。純正蜂蜜的水則是非常渾濁。
5、磨顆粒
優質的蜂蜜在短時間之内不會有結晶的現象産生，也就是說瓶裡面不會有結晶物産生，除非放在低溫下冷藏，才會有結晶，但也不是上下分層的，是統一結成白色的塊狀。在結晶的情況下真蜂蜜拿到手上輕輕摩擦，蜂蜜就會化開。而假蜂蜜則是有一種顆粒感，化不掉。
蜂蜜裡面含有大量的維生素，其裡面含有的天然營養價值不可多得，優質的蜂蜜喝了對身體确實有好處，假的蜂蜜就不起效果了，因此大家在購買時，一定要注意鑒别，另外純蜂蜜價格較高，因此有些不良商家為了謀取私利，會用假蜂蜜忽悠，因此要注意學會鑒别方法。
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