1、食用方法
（1）手掌參煎湯飲用。每次5--10克，熬湯、炖雞、泡酒與牛奶同服可促進睡眠。
（2）手掌參可入藥，泡酒做強壯劑。珍貴藥材。含粘液質30%，澱粉27%，蛋白質20%，糖5%，草酸鈣和無機鹽等。塊根用藥，有大補元氣、補腎益精、安神增智的功效，治病後體弱、腰腿乏力、陽痿不舉、瘀血腫痛等症狀。
2、手掌參也叫作藏三七、佛手參、蘭、掌參、手兒參、陰陽參。手掌參外形肥厚，是一種很好的中藥材，手掌參屬于人參的一種，手掌參可以直接煎服飲用或者炖菜作為配料，都可以發揮其作用。手掌參是手掌參的幹燥塊莖，在夏秋季節采收，除去根須和泥土，然後曬幹，放在牛奶中煮至透心，取出來就是我們常用的中藥手掌參了。手掌參具有清熱止渴、驅趕平川、滋陰補腎的功效。
3、手掌參的營養價值
止咳平喘，益腎健脾，理氣和血，止痛。主肺虛咳喘，虛勞消瘦，神經衰弱，腎虛腰腿酸軟，陽痿，滑精，尿頻，慢性肝炎，久瀉，失血，帶下，乳少，跌打損傷。
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