比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。
披薩的做法
家庭制作披薩得用精料，一般需要高筋面粉、食油、發酵粉、番茄、番茄醬、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。其中肉類、蔬菜可根據自己喜歡選擇種類及分量。
制作方法：
1、先将高筋面粉與少許精鹽、食油和發酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團待用。
2、調制番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用糖、鹽、胡椒粉調味。
3、火腿切成小片，口蘑洗淨切片，香菇洗淨後切絲，洋蔥洗淨切碎，奶酪切成細絲。
4、根據自己喜好任意選用其他配料，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水産、蔬菜等，并将配料切成大小适中的片或絲備用。
5、烤盤底部薄薄地刷一層油，把饧好的面擀成1cm厚的餅放入烤盤中，然後用叉子紮一些小孔。
6、再在面餅上面抹上一層番茄醬汁，撒少許奶酪絲，再依次撒上火腿片，洋蔥碎，香菇絲，蘑菇片和黑胡椒，鋪上各種輔料，最後鋪上切成薄片的奶酪。材料要鋪放均勻，以免受熱不均，影響口感。
7、放入220℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤，一般15分鐘左右，視火力大小決定。披薩出爐，切成小塊即成。
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