鲶魚不一定是梭邊魚,但梭邊魚一定是鲶魚。梭邊魚又名鉗魚,北美洲主要的鲶魚品種。它的官方産地為美國的密蘇裡州、愛荷華州、内布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州,它的俗稱是“鉗貓”。在美國,每年有800萬人捕捉它,是最愛被人捕捉的對象之一,且它在水産業裡的名氣是最大的。它又叫斑點叉尾鮰,具有肉厚無刺,皮滑肉嫩,肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值極高,具有大鮮、大補的特點,通常用來做成煲仔菜,尤适合用榨菜來焖制,以吊出其鮮味,吃時鉗魚鮮美嫩滑,别有一番滋味。
鲶魚不一定是梭邊魚,但梭邊魚一定是鲶魚。梭邊魚又名鉗魚,北美洲主要的鲶魚品種。它的官方産地為美國的密蘇裡州、愛荷華州、内布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州,它的俗稱是“鉗貓”。在美國,每年有800萬人捕捉它,是最愛被人捕捉的對象之一,且它在水産業裡的名氣是最大的。它又叫斑點叉尾鮰,具有肉厚無刺,皮滑肉嫩,肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值極高,具有大鮮、大補的特點,通常用來做成煲仔菜,尤适合用榨菜來焖制,以吊出其鮮味,吃時鉗魚鮮美嫩滑,别有一番滋味。