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魚香肉絲的做法最正宗的做法

更新时间：2024-10-13 15:14:21

　　1、豬裡脊切長約8cm，粗0.3cm的二粗絲，加鹽、料酒攪至上勁後放水澱粉攪勻，封油備用。

　　2、青筍、木耳切細絲。并将青筍用少量鹽腌制。

　　3、起鍋燒油，中油溫滑肉絲，變白撈出瀝油備用。

　　4、淘洗用鹽腌制的青筍，并瀝幹水分。

　　5、鍋中留底油，中油溫下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和紅油後放青筍木耳翻炒斷生後放入滑過油的肉絲。翻炒均勻後淋入事先兌好的碗汁，放入魚眼蔥。炒制芡汁收勻，蔥出香後起鍋裝盤即可。

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