地溝油分辨方法：
1、看顔色，正常的油無色透明、無沉澱，顔色發黃且有沉澱的是地溝油。聞氣味，取一滴油放入手心，雙手合攏摩擦，發熱時有異味的油就是地溝油。
2、看結晶，将油放到冰箱的冷藏區2到4個小時，取出時出現凝固結晶則是地溝油。看流動性，倒一些油在玻璃上，如果流動很慢，就是地溝油。
3、看高火燒後的結果，用高火燒之後油色發生改變，顔色變濃變黑，說明是地溝油。
“地溝油”是一種質量極差、極不衛生的非食用油。一旦食用“地溝油”，它會破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至緻癌的嚴重後果。所以“地溝油”是嚴禁用于食用油領域的。但是，也确有一些人私自生産加工“地溝油”并作為食用油低價銷售給一些小餐館，給人們的身心都帶來極大傷害。因此“地溝油”這個名稱已經成為了對人們生活中帶來身體傷害的各類劣質油的代名詞。
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