豆角是夏天比較多的一種食材，也是一個比較受人歡迎的食材，因為它營養價值高，口感很好，無論怎麼做都非常好吃，無論是炒着吃，還是涼拌着吃，都非常的不錯。今天跟大家分享一個大家在平時的生活中也經常做的美食，豆角炒肉。但是這個豆角炒肉跟咱們在家做的不太一樣，有啥不一樣呢？接下來就帶大家一起去看一下吧。

【豆角炒肉】

【制作食材】豆角，豬肉，食用油，蔥，姜，食用鹽，醬油，蚝油

【制作步驟】

1、最開始的第1步還是要準備各種要用到的食材，料頭和調味料。那麼咱們就先開始準備食材，豆角一把，豬肉一塊。準備好了食材之後就準備料頭，小蔥一根，生姜一塊。料頭也準備完了，就隻剩下調味料了，咱們把調味料也準備一下，适量的食用鹽，食用油，醬油，蚝油。雖然咱們做這個豆角炒肉準備的調料不多，但是做出來之後非常的美味。

2、把咱們準備好的長豆角先放到清水中浸泡，最好浸泡15分鐘以上，在浸泡的時候可以加一點食用鹽或者是食用堿。這樣可以清洗得更加幹淨，長豆角浸泡完了之後，咱們就給它一根一根地搓洗幾遍。洗完了，撈出來控一下水分，放到案闆上。

3、先用刀把長豆角的頭部和尾部各切去一公分的長度，這一段不太好吃，然後咱們再将長豆角切成小段。長豆角段在兩厘米到三厘米之間就可以了，不要太長。長豆角切完之後，咱們先把它放到一旁。

4、燒大概1/3鍋的開水，然後咱們把豆角放進去給它燙一下。在燙的過程中用一個勺子，不斷的翻動一下，讓豆角受熱均勻一點，等到豆角焯到八成熟的時候，咱們将豆角用一個漏勺撈出來，然後過一遍涼開水，再把它從涼開水中撈出來，放到一旁控幹水分備用。

5、準備好的豬肉切成小丁，先放到一個碗中。把咱們焯豆角的水給它倒掉，然後再一次燒上1/3鍋的水，等到水開了之後把肉丁放進去，用開水煮到八成熟，然後用漏勺撈出來晾幹備用。

6、起鍋放油，然後把肉丁放進去翻炒一下，炒到肉丁表面微微變黃之後，放入備好的蔥和姜，然後快速的翻炒，炒出香味之後放入豆角，然後繼續翻炒，翻炒一分鐘左右，然後加入适量的食用鹽，醬油，蚝油調味。

7、各種調味料都放進去之後，咱們将它們翻炒均勻，然後再蓋上蓋子焖煮2~3分鐘，将豆角徹底焖熟。時間到了之後，咱們打開鍋蓋給它翻炒幾下，然後就可以出鍋了。一道非常美味下飯的豆角炒肉就這樣完成了。

【小貼士】

1、豆角一定要焯到8成熟，在最後烹饪的時候，要确保豆角已經徹底被焖熟了才能夠出鍋，因為如果豆角不熟的話，很有可能會引起人的食物中毒，非常的危險。

2、豬肉丁不要切得太大，太大的話不太容易味，小一點比較好。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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