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酸甜鴨怎麼做

更新时间：2024-09-29 12:17:06

　　制作酸甜鴨用料：鴨子、油、菱粉、鴨蛋、白醋、白糖、茄汁、蒜頭、精鹽、糖色；

　　制作酸甜鴨具體步驟：

　　1、将光鴨洗淨，去内髒，從鴨背剖開，用刀背敲松鴨背骨，再用開水泡五至六分鐘，取出後用糖色上色；

　　2、加熱油鍋，将鴨放進油鍋中炸至金黃色，取出後同精鹽一起放進鍋中燒爛并去掉鴨骨；

　　3、将鴨肉攤開，鴨蛋打散後塗在鴨肉上，然後拍上幹菱粉，下油鍋炸酥，取起後切成長塊形，食時将醋、白糖、茄汁、蒜茸調勻加濕菱粉勾芡淋上，酸甜鴨完成。

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