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咖喱的由來
咖喱的由來
更新时间:2025-04-26 15:13:34

  咖哩,起源于印度,咖喱一詞來源于泰米爾語,意為許多的香料加在一起煮,印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創,由于咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷,早期印度被蒙古人所建立的莫卧兒帝國夢龍所統治過,其間從波斯,即現今的伊朗帶來的飲食習慣也影響印度人的烹調風格直到現今;

  咖喱,以姜黃為主料,另加多種香辛料,如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成的複合調味料,其味辛辣帶甜,具有一種特别的香氣,主要用于烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等,是中西餐常用的調味料,在東

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