楊桃分為酸楊桃和甜楊桃兩大類。酸楊桃果實大而酸,俗稱“三稔”,較少生吃,多作烹調配料或加工蜜餞。甜楊桃可分為“大花”、“中花”、“白殼仔”三個品系,清甜無渣,味道可口。挑選楊桃,以果皮光亮,皮色黃中帶綠,棱邊青綠為佳。如棱邊變黑,皮色接近橙黃,表示己熟多時;反之皮色太青恐怕過酸。甜楊桃果卵圓形或橢圓形,單果重62~100克,皮薄而透明,呈翠綠鵝黃色,果肉黃白色,爽脆、清甜、無渣、種子少。酸楊桃果大,頂部較尖,單果重150~200克,果肉綠黃色,汁多,果心中大,種子較少。
楊桃分為酸楊桃和甜楊桃兩大類。酸楊桃果實大而酸,俗稱“三稔”,較少生吃,多作烹調配料或加工蜜餞。甜楊桃可分為“大花”、“中花”、“白殼仔”三個品系,清甜無渣,味道可口。挑選楊桃,以果皮光亮,皮色黃中帶綠,棱邊青綠為佳。如棱邊變黑,皮色接近橙黃,表示己熟多時;反之皮色太青恐怕過酸。甜楊桃果卵圓形或橢圓形,單果重62~100克,皮薄而透明,呈翠綠鵝黃色,果肉黃白色,爽脆、清甜、無渣、種子少。酸楊桃果大,頂部較尖,單果重150~200克,果肉綠黃色,汁多,果心中大,種子較少。