花椒嫁接苗方法及豐産栽培技術要點

花椒是芸香科落葉灌木，且用途廣泛，在我國有着廣泛的種植，其種皮是我們最常用的調料之一，其種子、根、莖可以入藥，早春的花椒嫩芽還可以作為蔬菜食用，可以說花椒渾身是寶。另外，花椒根系發達，對幹旱的環境适應性較強，對土壤的要求不嚴。近年來，随着生活水平的提高，人們對花椒等的調味品在質和量上有了更高的要求，花椒種植适應近年來農業産業化結構的調整，退耕還林、綠化荒山及農村産業振興的政策。另外，花椒種植效益較高，是于旱丘陵地區适宜發展的樹種之一。

目前，在花椒的種植上，大多數種植者仍然采用實生播種育苗的方法。采用實生苗具有樹體壽命長、根系發達、抗旱性強等優點，但嫁接苗具有結果早、産量高、果實成熟期及質量一緻等優點，如果嫁接無刺或少刺的品種還能減輕勞作強度，無形中減少投入，增加經濟效益。

1　花椒育苗方法

花椒自然變異性較小。目前，在種植上多采用實生種苗種植，有些育苗企業或個人在種子選擇上有一定的誤區，他們直接到花椒加工企業購買種子，這就造成花椒種苗質量及品種的差異，因此花椒的育苗要采用嚴格的育苗程序。

1.1　種子的采集

花椒育苗采種樹，要選擇結果盛期，産量高、品質優、樹勢壯、樹體無嚴重病蟲害、高産且無隔年結果現象的作為采種母樹，采摘時根據品種的特性，要求種子充分成熟，一般的品種8—9月成熟，采種要求借助剪刀手工采摘，如果機械采摘種子受損加多。種子采收後，為保證發芽率，不能在陽光下曝曬，要把種子放到通風處自然陰幹，使籽粒自然脫落後收集備用。

1.2　苗床準備

花椒育苗苗圃，要求排水良好，以砂土和壤土為宜，較為黏重的土壤育苗出苗率及土壤根系較差。苗圃地要求施足底肥，每667 m 2 施3～4 m 3 的腐熟有機肥加适量的化肥，同時撒入辛硫磷顆粒等殺地下害蟲的農藥，深耕，耙細，做成1.2 m左右的畦備用。

1.3　種子處理

花椒的種子外面包裹着一層黑色油脂不利于吸水萌發，且其種皮較硬，因此需在播種前對種子進行處理。一般用生石灰水或30%的堿水浸泡24 h，期間用手反複搓洗，直至把種子表面的油脂去掉，然後用清水反複沖洗幹淨；也可用1%的洗衣粉浸泡48 h，撈出後用清水搓洗，直至去掉油脂。如果春季播種，需對種子進行沙藏處理，一般1份種子、5份河沙加水攪拌拌勻，以手握成團且不出水為宜，挖深坑掩埋。

1.4　播種

播期分秋播與春播，一般秋播在11月，把處理過得種子直接播種在準備好的苗床上；春播，一般于3月待貯藏的種子待種子露胚根後開始播種。播種時一般株行距（3～5）cm×（30～40）cm，也可成畦撒播。花椒因其種子較小，為保證出苗率，要求淺播，播種深度2～3 cm。播種後覆一層淺土，采用覆蓋物覆蓋保墒，出苗後撤除，也可一兩天澆1次水，以利保墒、防闆結，利于種苗破土。每667 m 2 花椒播種量一般為15 kg左右。

1.5　苗期管理

合理間苗，花椒出苗後根據情況要合理間苗，一般667 m 2 留苗量5萬株左右為宜。後期根據墒情及時澆水，同時做好中耕除草工作。在進入苗木旺長期，要進行一兩次追肥，一般6月和7月各一次，667 m 2 施尿素10～15 kg。另外，要注意苗期病蟲害的防治，用多菌靈、甲基托布津、氯氰菊酯等進行病蟲害的預防。

2　嫁接苗的培育

為保證栽培品種的一緻性，早結果、早豐産、取得較好的經濟效益，可采用嫁接苗，對部分低産或品質低下的花椒園可采用高接換優等進行品種改良。

2.1　花椒砧木苗的培育

花椒母苗的培育同實生苗的選育，但為保證嫁接苗的健壯一般要求株距8～10 cm定苗，每667 m 2 留苗2萬～3萬株。

2.2　花椒嫁接前的準備

2.2.1 砧木的選擇

嫁接花椒時，為保證嫁接苗的整齊及生長良好，一般選擇嫁接部位粗度在0.5 cm以上，生長健壯、無病害的實生苗作為砧木。因花椒刺較多影響操作，因此，嫁接苗圃的花椒在農閑時要抹除距地面10 cm以内的葉刺，便于後期嫁接及提高成活率。

2.2.2 接穗的選擇與收集

花椒嫁接時，如果有品種資源圃，按照品種資源圃及嫁接品種要求采集；如果沒有資源圃，一般是選擇經過多年觀察的結果盛期的，品質優良、高産、豐産、無大小年及病蟲害結果樹作為采集接穗母樹，并于嫁接前1年重剪，促發枝條。嫁接時要剪取芽體飽滿、枝條充實、無病蟲害、粗度在0.4～0.6 cm的一年生枝條作接穗。春季嫁接的枝條可以進行沙藏，也可于嫁接前随用随采。夏季嫁接為保證成活率，最好随用随采，如嫁接較多也可采後及時剔除葉刺後，用濕麻袋包裹，并及時灑水保持濕潤，以備用。

2.3　花椒的嫁接

2.3.1 嫁接時間

花椒嫁接時間，春季嫁接一般在砧木葉芽萌動時為嫁接的最佳時期。

2.3.2 嫁接方法

2.3.2.1嵌芽接

嵌芽接，既是帶木質部芽接的一種方法，也是春季嫁接在砧木不太粗及苗木培育上應用最廣泛的嫁接方法之一。具體操作步驟：根據砧木粗度及嫁接要求，在砧木距地面5～10 cm處，選擇光滑處向斜向下30°削一刀，稍帶木質部，長2～3 cm，然後在上一刀靠下方呈45°将上半部皮層削去。然後在接穗上同樣取一芽，迅速将接芽插入砧木切口内，對齊形成層，用薄膜綁緊，春季嫁接可露出接芽。

2.3.2.2劈接

用于砧木較粗，或用于改劣換優及枝幹較粗的大樹。嫁接時，選擇2～4年實生苗，在離地面5～10 cm處選擇砧木光滑且較為沒有彎曲利于嫁接的部位，用剪刀剪去上部，要求剪口平滑，用嫁接刀或枝剪，從斷面中央劈開，深度以3 cm左右為宜，取粗度與嫁接砧木接近接穗，兩側各斜向下削一刀，形成3 cm左右的楔形，接穗上端留兩三個芽剪斷，将接穗插入砧木，使砧木和接穗的形成層密接。用綁條纏緊，為使接穗不失水，保證嫁接成活率，接穗上端用蠟封或用塑料綁條纏嚴。

2.3.2.3舌接

舌接一般适用于1 cm左右的砧木，并且砧木和接穗粗度大緻相同。嫁接時将砧木在距地面10 cm左右處剪斷，上端削成3 cm左右長的斜面，削面由上往下的1/3處，垂直往下切一刀，切口長約1 cm，使削面成舌狀。在接穗下芽背面，也削成3 cm左右長的斜面，在削面由下往上1/3處，也切一長約1 cm的切口。然後把接穗的接舌插入砧木的切口，使接穗和砧木的舌狀部交叉接合起來，對準形成層向内插緊。如果砧木和接穗不一樣粗，要有一邊形成層對準、密接。

2.3.2.4皮下腹接

皮下腹接又叫插皮接，在大樹改接上應用較多，先在砧木離地6～10 cm高處，選一平滑面，将嫁接刀在此平滑面處的皮上劃個“T”字形 ，深達木質部。然後用刀尖輕輕将劃口的皮層剝開少許。接穗下部削成0.5～1.0 cm的大斜面，在斜面的背面兩側輕輕削去表皮，使其尖端削成箭頭狀，削面要光滑。再将削好的接穗大斜面朝裡插入砧木皮層與木質部之間削口處，直到把接穗削面插完為止。最後用塑料薄膜帶紮緊即成。

2.4 嫁接苗的接後管理

花椒一般嫁接後25天左右接芽萌發，對嫁接時露芽嫁接法可不做處理，到6月視情況解綁，對接芽包在綁條内的，要用嫁接刀或針挑破薄膜露出接芽（此時因接芽與砧木還沒完全愈合），因此挑芽時一定要小心，讓其自然生長。如果是苗圃育苗根據情況如上一年秋天嫁接的可在春天直接剪砧；如果在生長季嫁接，要分兩三次剪砧。同時，要進行及時的除萌。其他的管理與實生苗育苗管理相同。

3　花椒栽培技術要點

3.1　花椒的栽植

花椒在種植時間上一般春、秋兩季均可定植，以春季頂芽萌動時栽植成活率較高，栽植後要及時灌水；同時，花椒苗木運輸中保護根系不失水是栽植成活的關鍵。花椒栽植一般是挖坑定植，坑越大越利于花椒前期根系的生長，但坑大必然導緻栽植費用及栽植後澆水量較大，因此坑的大小最少要保證根系舒展。同時挖坑時要表土和芯土分開，如果條件允許，最好在上凍前挖坑，使土壤在冬季有個熟化的過程，開春後把與底肥混合均勻回填。栽植後及時澆透水，并用地膜覆蓋樹穴，有利于成活及苗木生長。

3.2　花椒的肥水管理

花椒是抗旱性較強的經濟作物之一，其根系較為發達，保持水能力較強，因此其實幹旱地區發展較為适宜的樹種，但在栽培種為保證産量和經濟效益，應有一定保墒措施，并且要輔以必要的基肥及量葉面肥，以保證經濟産量。根據樹齡及結果情況，一般要求在秋季每株施腐熟的有機肥30 kg以上，同時加入複合肥1 kg，這樣基本能保證其一年的需肥量。另外，為保證産量和品質，需輔以根外追肥，一般從花後開始，噴施0.3%～0.5%的尿素加0.3%～0.5%的磷酸二氫鉀3次。

3.3　花椒的安全越冬管理

為使花椒能夠減少抽條及安全越冬，在生長季就要對其進行合理的管理。

3.3.1 施肥管理

為保證花椒安全越冬，應于7月減少氮肥的施入，改為施入磷鉀肥，提高樹體養分積累，防止旺長。經近年來觀察，經濟作物的秋施基肥在立秋後越早施入，來年樹越壯，産量和品質越好，因此基肥應盡量早于9月施入，最晚不超過于10月，這樣有利于提高樹體的營養水平，利于來年的高産穩産。

3.3.2 樹體控制

對生長較旺的樹，為控制旺長，可以在8月對直立枝進行拉枝、别枝、圈枝處理，也可采用摘心等措施來削弱旺枝的長勢，促進枝條充實，并适時噴施護樹将軍或控旺類肥料及殺菌劑，保護樹體，提高樹體的抗寒能力。

3.3.3 增強樹體的營養水平

在7—8月可施硫酸鉀等速效鉀肥；葉面噴施光合微肥、氨基酸螯合肥等高效微肥加新高脂膜800倍液，以提高樹體的光合能力。在9—10月葉面噴施0.5%的磷酸二氫鉀 0.5%的尿素混合肥液加新高脂膜800倍液噴施，每隔7～10 d連噴3次，可有效地提高樹體營養儲備和抗寒能力。

3.3.4 凍害的預防

對于冬季易受凍害危害的花椒園要加強凍害的預防，首先采用樹幹塗白劑或樹将軍等進行樹幹保護，樹幹塗白劑可自己配制；其次要樹體的越冬保護措施，可以用稻草或棉氈進行樹幹包紮，同時在根莖部位培土，對于較小的幼苗可以整株培土的方法來保證安全越冬等；另外，在越冬期間對樹體噴灑防凍劑溶液，也能有效預防樹枝凍害的發生。

花椒樹根系分布淺，早春易受“倒春寒”的影響。可在早春對花椒園進行澆灌，降低地溫延遲發芽，或在春季對花椒樹噴施果樹防凍劑，也可減輕倒春寒的危害。另外，小範圍的煙熏措施也能減輕部分危害。

4　花椒樹形培養與管理

4.1　花椒樹形培養的目的及整型原則

4.1.1 花椒整型的目的

花椒的整型包括整型與修剪。花椒屬于喜光的樹種，良好的光照可以增加樹體養分的積累，對花椒花芽形成，進而高産穩産，與花椒産品的優質是不可分的；同時整型可以合理的安排樹體骨架，便于後期操作與管理；合理的整型與修剪，可以減少花椒園的病蟲枝，對整體病蟲害的發生具有控制作用；對衰老期的花椒進行整型，去除衰老的大枝及弱枝病枝，對樹體骨架進行更新，能夠延長結果期。

4.1.2 花椒整型原則

花椒的整型與修剪密切相關，其整型原則是充分利用空間、陽光，合理安排骨架，根據栽培密度及品種選擇合适的樹形，達到早結果、結好果及連年豐産的目的。因為在以前的花椒種植中，人們普遍認為，花椒屬于抗旱型、易結果的樹種，在栽培上受到傳統思想的影響，認為花椒不用整型與修剪，有些進行了簡單的修剪，但對土壤和樹體管理不夠重視，因此達不到豐産和穩産的目的。以上錯誤的觀念要予以改變，充分認識花椒整型修剪的重要性，并嚴格按照整型原則操作。

4.2　花椒常用樹形

4.2.1 三主枝開心形

适宜栽培密度較小的地塊，一般在栽植後50 cm左右定幹，新發的芽留3個枝作為主枝，為增加光照，主枝最好采用正北、西南、東南配置，基角保持在60°～70°，三主枝呈120°分布，第1年可任其生長，第2年進行拉枝和短截促發側枝，根據行間距與株距每個主枝配備4～7個側枝，側枝上着生結果枝組或結果枝。開心形内膛光照充分，結果部位外移較慢，同時開心形樹冠較大，行間較寬，便于操作，産量與品質較高。

4.2.2 叢狀

該樹形适宜栽植密度較大的花椒園。花椒栽植後從基部留20～30 cm進行截幹，從當年發出的枝條中選取4～6個枝條讓其向上生長，當高度達到1.8 m時摘心促枝條成熟，然後再秋季或來年開春把枝條向四周均勻拉開。該樹形成形較快，一般栽植第2年部分能結果，第3年樹形培養完成進入結果期。

4.2.3 小冠疏層形

對于大苗定植及栽植較稀的花椒園可以采用該樹形。定植當年在70 cm左右定幹，定幹帶内選留三四個主枝，作為第一層枝，頂芽或頂端壯芽發出的枝讓其直立向上生長，第1層枝長到80 cm左右時，進行摘心拉枝，開張角度與培養結果枝組，當頂芽抽生的枝長到1.4 m左右，進行摘心與促發第2層枝，一般選留兩三個作為第2層主枝，當頂芽長到1.8 m左右進行第3層枝的培養，一般經過三五年的培養能夠形成高度在2.2 m左右，均勻分布6～8個主枝的疏層形樹形，該型需要拉枝與修剪相結合。

4.3　花椒樹修剪時間和方法

4.3.1 修剪時間

花椒修剪一般在秋季落葉前開始至第2年發芽前都可進行，但在冬季氣溫低于-10 ℃的地方或年平均氣溫低于8 ℃地區，冬季為避免剪口凍害及發生抽條，一般在第二年氣溫回暖時進行。

4.3.2 花椒常用的修剪方法

控制結果部位外移，對老枝、衰弱枝及延長枝過長的枝進行回縮；對過密的枝及影響光照的枝條進行疏除；為增加幼樹進行擴大樹冠可對部分枝條進行短截。幼樹為促進早結果可對部分枝條進行長放處理。

4.4　結果盛期花椒的修剪

随着連年結果，骨幹枝的枝頭逐漸衰老，連續結果能力下降，主要表現在枝頭下垂、發芽晚、部分幹枯及内部光秃、結果部位外移。對這些枝條，應在後方強壯枝組處回縮，擡高延長枝頭角，或利用後面新發的枝條進行更新培養。側枝及結果枝，可以根據空間采用回縮的方法，促使隐芽萌發新的發育枝進行培養新的側枝及結果枝組。

結果枝組是花椒産量形成及豐産穩産的基礎，對結果盛果期枝組的培養，主要在控制結果及樹體生長的關系，使二者達到平衡。根據枝組大小合理利用疏剪與回縮，控制其結果部位外移，對細弱、衰老、病蟲枝及時疏除減少養分浪費，對結果量大的枝組進行回縮，控制産量。合理利用背上枝和背上斜生枝進行樹勢的恢複，延長結果盛期的年限。

總之，花椒的修剪目的就是綜合應用各種修剪手法，根據樹齡、地形、管理水平、品種等綜合考慮，促使樹勢盡可能地中庸健壯，盡量保證樹體能夠生産出優質、高産的花椒，增加種植者的經濟效益，同時盡量延長花椒的盛果期。

5　花椒病蟲害防治

花椒在栽培中病蟲害相對較少，主要害蟲有蚜蟲、天牛等；重要病害是花椒幹腐病及褐斑病等，生産中要做到預防為主，防治結合。一般在3月中旬花椒萌芽前要全園噴5°Bé石硫合劑進行清園，後期根據病害發生情況進行積極防治。

5.1　蚜蟲

蚜蟲是花椒早春的重要蟲害之一，其常在春季大量聚集在新發的嫩葉及嫩枝上吸食汁液，且其繁殖較快，嚴重時影響新梢生長進而影響花椒的産量和品質，甚至可以造成早期落葉。對花椒蚜蟲的防治，要做到及早預防，一般在早春氣溫15 ℃時噴5°Bé石硫合劑清園，在葉芽萌動時，噴吡蟲啉、腚蟲眯等對蚜蟲進行防治。

5.2　天牛

天牛是花椒的主要害蟲之一，以幼蟲在樹幹内蛀蟲道越冬，一年發生多代。主要鑽蛀木質部為害，防治不及時，能造成樹幹中空，在刮風時折斷，同時影響樹體生長、腐爛、甚至死亡。對天牛為害看到樹幹上有紅褐色糞便和碎屑，就要找到蛀洞進行防治。物理防治方法：利用成蟲午間靜息的特性，人工捕殺；對幼蟲可在看到樹幹上有紅褐色木屑時，用鐵絲鈎殺幼蟲。化學防治：用磷化鋁（0.6 g片劑的1/8～1/4）塞入蟲孔或采用40%敵敵畏乳油稀釋30～50倍采用針頭注射到蟲洞，用黏泥壓緊封口（注意要仔細尋找蛀孔位置，上下都要封口）；也可以用氯氰菊酯、敵敵畏、敵百蟲等在傍晚進行噴霧防治。

5.3　黃刺蛾、花椒鳳蝶

黃刺蛾、花椒鳳蝶等食葉性害蟲的防治，這些害蟲主要是在幼蟲期為害花椒的嫩芽及葉片，影響花椒的光合作用，進而對産量和品質造成影響。對這類害蟲，可以在幼蟲孵化前摘除蟲蛹，減少來年的為害及蟲口密度。也可結合防治天牛進行噴藥防治。

5.4　褐斑病

褐斑病是花椒的葉部病害之一，病初在葉面上出現淡黃褪綠斑，後逐漸擴大成不規則的褐色大斑，病斑邊緣顔色較深，上面可看到黑色小粒點。發病嚴重時，可導緻葉片枯黃脫落。對病害要做到預防為主，在休眠期修剪的枝條特别是 病蟲枝及時帶出園區集中燒毀，同時在開春要進行全園噴石硫合劑及其他清園劑，在發病初期噴灑多菌靈、代森錳鋅、波爾多液等防治與預防。

5.5　幹腐病

幹腐病是為害花椒枝幹的主要病害，發病初期在病害部位形成紅褐色小斑塊，随後病部上下擴展、凹陷并流膠，嚴重的可造成枝條枯死。該病在栽培上加強肥水管理，合理修剪及産量調控增強樹勢，可減輕該病的發生。發病後用滅菌刀切割樹皮至木質部，塗抹辛菌胺30倍液或3～5°Bé石硫合劑進行治療并防止病斑蔓延。