去過甯夏的人都會對當地具有回族特色的一種蓋碗茶印象深刻。在回族有句俗語：“回回家裡三件寶，湯瓶蓋碗白帽帽。”可見這是甯夏回族家家戶戶都會飲用的必備茶品，用以招待客人，既體現回族風情又體現了茶文化的高雅品位。
回族蓋碗茶的特點非常鮮明，首先表現在飲茶的器皿上，這種蓋碗俗稱蓋蟲子，是一種陶瓷器皿，包括蠱子、蓋子和托盤，三件一套，回族人稱之為“三炮台”。其次體現在用茶配料上，配料種類繁多，有白糖清茶、冰糖沱茶、八寶茶等，其中八寶茶最具特色，也最受大衆喜愛。
八寶茶并非單一的某個茶葉品種，而是以茶葉為底，摻有其它一些物品，枸杞、紅棗、果幹、冰糖、桂圓、核桃仁、芝麻等，多數産于甯夏。
甯夏八寶茶的特點和功用
1. 口感香甜怡人 茶中除冰糖以外，多數都為藥食兩用品，且都是中藥中特色鮮明的甘味藥，如枸杞、桂圓、紅棗等。甘味不但能矯味，口感怡人，而且還具有一定的調補和解毒功效，對脾胃的作用更為明顯。所以八寶茶的成分雖然較為複雜，且各成分功效各異，但因其都具有甘味，而且有益于人體的養生健康，恐怕也是回人壽命較長的原因。
2. 補益氣血 八寶茶中的桂圓、紅棗能夠健脾開胃、補益氣血，常用于脾胃虛弱、氣血不足、心神失養的人群，如出現食欲不振、神疲乏力、胸悶心悸、失眠或睡眠質量差等，都可飲用。
3. 健腦益智茶中的桂圓又稱益智，具有補腦健腦的功效；核桃仁更是因其形狀與大腦的溝回相似而被認為可以健腦益智。此外，茶中的枸杞能夠補益肝腎，紅棗能補益氣血，對于氣血不足、肝腎虧虛、腦髓失養的眩暈、記憶力減退有一定的效果。
4. 補益肝腎 這是八寶茶的一個重要作用。茶中的枸杞、核桃仁、芝麻都為補益肝腎的常用品，無論陰虛還是陽虛都可飲用。
選自《藥緣文化——中藥與文化的交融》
主編：楊柏燦
(艾蒿 蝸牛 桃仁)
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